Produzione alimentare: normative e informazioni per il mondo Horeca

Questo corso sulla produzione alimentare è un’opportunità completa per immergersi nel complesso mondo delle regolamentazioni e delle leggi che governano la presentazione delle informazioni sugli alimenti confezionati. Si svolge in un giorno con un approccio che include lezioni frontali, dibattiti, casi studio e prove pratiche. In definitiva, l’obiettivo chiave del corso è dotare i partecipanti delle competenze necessarie per progettare, redigere e realizzare schede ricette con annesse etichette accurate per i prodotti agroalimentari confezionati, nonché per formulare dichiarazioni nutrizionali.

Gli argomenti trattati sono estremamente dettagliati, spaziando dalla realizzazione di una scheda ricetta, agli aspetti normativi e legislativi generali e alle specifiche normative settoriali per diverse categorie di prodotti alimentari. Uno degli elementi chiave è l’esplorazione del sistema sanzionatorio, che fornisce ai partecipanti una comprensione approfondita delle conseguenze in caso di non conformità. La parte pratica del corso è particolarmente interessante, con l’opportunità per i corsisti di mettere in pratica ciò che hanno imparato nella redazione di etichette e dichiarazioni nutrizionali. L’accesso a dispense e materiale normativo in formato elettronico, incluso il contenuto delle slide utilizzate durante il corso, fornisce una risorsa preziosa per lo studio continuo. È notevole il focus su tematiche come pubblicità ingannevole, pratiche commerciali scorrette e dichiarazioni nutrizionali, che riflette l’importanza di fornire informazioni accurate e trasparenti ai consumatori.

  • Data: 19 aprile

  • Ore corso: 3 (dalle 15 alle 18)

  • Destinatari: imprese di produzione alimentare, cuochi, pasticceri

  • Prezzo: seminario gratuito

  • Luogo: Ce.s.co. srl via Pasubio, 36 San Benedetto del Tronto

  • Relatori: Giuseppe Grammatico e Tania Nicolini

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