Profilo del Docente
Luca Montersino è un contemporary chef, pastry chef, imprenditore, autore di manuali di successo e rinomato volto televisivo, considerato un indiscusso innovatore della pasticceria moderna in Italia. Pioniere della pasticceria salutistica e alternativa, ha introdotto per primo sul mercato nazionale il concetto di dolci di alta qualità formulati per consumatori affetti da intolleranze alimentari, celiachia o specifiche esigenze dietetiche, scardinando il dogma che associava l’assenza di glutine, lattosio o zuccheri raffinati a una rinuncia al gusto.
