Food Management

Nel mondo del Food and Beverage, la chiave per il successo di un ristorante è conoscere a fondo e classificare accuratamente i costi. [...]

La tavola in sintesi

La mia più grande fortuna professionale è aver incontrato il Maestro Gualtiero Marchesi. Ricordo ancora quando entrava in cucina in Bonvesin della Riva [...]

Executive Chef

Sono un cuoco e mi incontro e mi scontro con molte aziende del mondo del food sul come e perché assumere un executive chef [...]