Corsi Amatoriali
Crostate moderne
Tradizione contemporanea: crea il perfetto equilibrio tra frolle friabili, creme e gelatine.
Il dolce classico per eccellenza rivisitato in chiave contemporanea. Imparerai a preparare frolle friabili, ripieni cremosi e cotti, gelee di frutta e decorazioni eleganti con sac-à-poche e spatole, creando un perfetto equilibrio tra estetica e consistenze diverse.
Perché iscriverti?
Se cucini per passione: supererai il concetto di crostata tradizionale, imparando a comporre dessert complessi e bellissimi per le tue occasioni speciali.
Se lavori nel settore: introdurrai nel tuo laboratorio una linea di crostate moderne ad altissima vendibilità, perfette per rinnovare l'offerta in vetrina con un prodotto accattivante e contemporaneo.
Programma
1
Apprenderai:
- La realizzazione di frolle friabili e stabili, ideali per crostate moderne a bordi alti.
- La preparazione di ripieni cremosi, inserti di frutta gelatinosi e cremosi a base di cioccolato.
- Tecniche di decorazione eleganti, pulite e contemporanee per una presentazione impeccabile in vetrina.
