Laboratorio di Cucina Vegetariana: tecniche e idee per piatti completi

Cucinare vegetariano non significa rinunciare a un piatto completo e soddisfacente: significa saper lavorare bene con quello che verdure, legumi e cereali hanno da offrire. In questo laboratorio impari a costruire piatti equilibrati e gustosi, senza che manchi nulla.

Si mettono le mani in pasta su tecniche e abbinamenti: come trattare le verdure per esaltarne sapore e consistenza, come cucinare legumi e cereali per renderli protagonisti e non semplice contorno, e come combinarli per ottenere un piatto unico completo sotto ogni aspetto. Non ricette “di ripiego”, ma cucina vegetariana pensata e costruita bene.

Al termine avrai idee e tecniche per portare in tavola piatti vegetariani completi e appaganti — per scelta, per salute o semplicemente per voglia di variare.