Corsi Amatoriali
Il pane secondo Genchi. Le basi della panificazione
Un corso dedicato a chi vuole imparare a fare il pane partendo dalle basi.
Programma
1
Apprenderai:
- • come scegliere farine e ingredienti;
- • le tecniche fondamentali di impasto;
- • lievitazione e maturazione;
- • formatura dei principali tipi di pane;
- • cottura per ottenere un pane fragrante e ben sviluppato.
- Un percorso pratico per acquisire solide basi nella panificazione artigianale.
