Grandi lievitati

Domina i re della pasticceria festiva: due giorni intensivi tra tecnica e lievito madre.

Una full immersion tecnica di due giorni interamente dedicata ai grandi lievitati delle festività. Scoprirai la gestione del lievito madre, i segreti del primo e del secondo impasto, la pirlatura, la cottura e le tecniche di capovolgimento per ottenere lievitati incredibilmente soffici, profumati e alveolati.

Perché iscriverti?
Se sei un amatore esperto: farai il salto di qualità definitivo affrontando la preparazione più complessa e affascinante della pasticceria mondiale sotto la guida di un maestro d'eccellenza.
Se sei un professionista: eliminerai per sempre i dubbi e gli errori di produzione in laboratorio, ottimizzando i tempi e standardizzando i processi per un prodotto perfetto e costante nel tempo.