Corsi Amatoriali
Torte moderne estive
Preparati alla stagione calda: freschezza, stabilità termica e glasse a specchio brillanti.
La freschezza della frutta unita alla tecnica contemporanea. Imparerai a realizzare torte moderne adatte alla stagione calda, con inserti gelatinosi, mousse leggere, bavaresi setose e basi croccanti, prestando massima attenzione alla stabilità dei dolci alle temperature estive.
Perché iscriverti?
• Se ami preparare dolci a casa: imparerai a realizzare dessert estivi eleganti e freschi, perfetti da servire come fine pasto durante le cene con gli amici.
• Se lavori nel settore: rinfrescherai la tua vetrina estiva con proposte innovative, leggere e visivamente irresistibili, incrementando la rotazione di vendita e fidelizzando la clientela.
Programma
1
Apprenderai:
- Bilanciare torte moderne garantendone la stabilità ed eleganza anche in presenza di temperature calde.
- Realizzare inserti gelatinosi freschi e mousse soffici a base di frutta di stagione.
- Applicare glasse a specchio dai colori brillanti e decorazioni geometriche minimaliste e pulite.
