Corsi Amatoriali
Pizza ad alta idratazione
Scopri i segreti della pizza ad alta idratazione, soffice, leggera e ricca di alveolatura.
Programma
1
Apprenderai:
- • realizzare un impasto ad alta idratazione senza impastatrice;
- • gestire correttamente un impasto più morbido;
- • effettuare pieghe e tecniche di lavorazione;
- • stendere l’impasto a mano senza mattarello;
- • farcire e cuocere la tua pizza nel forno domestico.
- Ogni partecipante realizzerà e cuocerà la propria pizza.
