Impastare, Tirare, Condire

Dalla farina al piatto finito: un’esperienza pratica dedicata a chi vuole imparare a fare la pasta fresca come si deve, senza scorciatoie.

In laboratorio metti le mani in pasta fin dal primo minuto: impasti all’uovo e senza uovo, la stesura a mano e a macchina, i formati della tradizione e i tagli che fanno la differenza in un piatto. Poi si passa al condimento — perché una pasta fatta bene merita il sugo giusto: abbinamenti, consistenze e qualche tecnica per far sì che condimento e pasta diventino una cosa sola.

Un percorso completo, guidato passo passo, al termine del quale avrai le competenze per replicare tutto a casa — o per portare la pasta fresca nel tuo lavoro.